CIVITAVECCHIA – E’ stato un anno impegnativo per gli studenti delle classi 5° corso di Enogastronomia del Cappannari, indirizzo alberghiero dello Stendhal di Civitavecchia. Un anno in cui gli studenti si sono messi alla prova in mille sfide raccogliendo successi e sempre classificandosi nelle prime posizioni e ricevendo i complimenti delle giurie. Prima tra tutti l’esperienza di Modena, il Cappannari era stato selezionato tra oltre cento scuole di tutta Italia, nella quale gli studenti si sono fatti onore ricevendo particolari attenzionie lodi dallo chef stellato Massimo Bottura. Poi la Startupper School Food promosso da Lazio Innova e finalizzato alla valorizzazione dell’innovazione nell’ambito delle produzioni agroalimentare e della ristorazione regionale e il Concorso “Zio Carlo” organizzato dalla tenuta I Tre Cancelli. Per ognuno di questi eventi gli studenti hanno studiato un piatto particolare l’hanno elaborato tenendo conto delle stagionalità e della qualità della materia prima coniugando sempre tradizione e innovazione.
“E’ veramente entusiasmante vedere quanto impegno hanno messo i ragazzi, con quanta serietà si sono preparati, quanto hanno lavorato per la riuscita del prodotto” ha dichiarato la professoressa di Enogastronomia Valentina Feriozzi che li ha guidati, incoraggiati e sostenuti in tutte queste imprese, suggerendo soluzioni, indirizzando le scelte, sempre a disposizione e sempre disponibile. “E’ stato un anno impegnativo ma davvero ricco di soddisfazioni, non solo per i risultati raggiunti ma soprattutto per la crescita professionale e umana degli studenti, per la loro creatività e per la capacità di fare squadra e di supportarsi l’uno con l’altro”.
